生産者さんに教わる旬の食卓〜里芋120%活用レシピ〜

ネバネバで栄養たっぷり冬の味覚里芋！
生産者さんから、里芋の親～孫まで活用レシピを教わります

今回使用する里芋は「赤芽芋」の予定です
里芋以外にも旬のお野菜を使って野菜をたくさん味わえる講座です

★生産者さんとの交流を通して第一次産業について関心を持とう
★食を通して、季節、文化、情報・科学について考えよう
★食と料理は生きる力！
旬の食材を使い栄養満タンで楽しく美味しく食べる・生活するスキルを磨こう
★野菜を食べよう♪
野菜摂取は３５０g/日（成人）が推奨されていますが摂取量が足りていないといわれています※「野菜を食べようプロジェクト」：農林水産省 (maff.go.jp)

里芋料理３品以上を予定（里芋は、親芋・子芋・孫芋それぞれに合った調理をします）

孫芋：衣かつぎ
子芋：煮っころがし　
親芋：コロッケ

講師：モーモーさん　
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九州大学生物学科卒業後　研究機関に従事
出産後子育て・家庭・仕事を自分らしく実現するために農業研修後、就農
固定種少量多品目栽培というニッチな販路を開拓し
豊田市内の養蜂場に隣接した農地でミツバチに配慮した農法を実践する農園モーモーフェルミエ代表　
個性的な野菜を産直やレストランに出荷している
農業だけではなく、美術、環境から医療国際情勢に至るまで多方面の情報に精通　　WWF会員で環境への知見に富む
3児の母で、子育てや女子の理系教育についても明るいリケジョ農家